Jamaica köök on "seotud" inglise, aafrika, hispaania, india ja hiina kulinaarsete traditsioonidega ning põhineb sealiha, linnuliha, köögiviljade, mereandide ja erinevate vürtside kasutamisel.
Jamaica rahvusköök
Kui rääkida igapäevasest Jamaica toidust, siis selle aluseks on liha või kala paksud puljongid, mis valatakse köögiviljade või riisi peale. Et anda roogadele vürtsikas ja vürtsikas maitse, lisatakse neile sageli ingverit, kardemoni, tüümiani, muskaatpähklit, karrit ja Jamaica pipart.
Saare puhkajatel soovitatakse proovida Jamaica roogasid küpsetatud ja praetud banaanide kujul; veiseliha riisiga; praetud ananass kastmega; sibula ja paprikaga praetud marineeritud mereannid; hautis, mis on valmistatud maguskartulist, maniokist, maisist, yuccast ja muudest troopilistest puu- ja köögiviljadest. Soovi korral saate maitsta rastafari toitu - selle valmistamiseks ei kasutata piimatooteid, soola, liha ega alkoholi: selle aluseks on teravili, puu- ja köögiviljad, värskelt pressitud mahlad.
Populaarsed Jamaica toidud:
- “Riceandbeans” (riisi- ja punase oa roog, mis on valmistatud kookospiima, paprika ja sibulaga);
- "Jerkchicken" (grillkana, kuid eelnevalt marineeritud vürtsikas ja aromaatses kastmes);
- “Karri” (poiss oliiviõlis praetud, eelnevalt sidrunimahlas vürtsidega marineeritud);
- "Patties" (pirukad liha, köögiviljade, juustu, mereandide või kala täidisega);
- “Calallosoup” (rikkalik supp, mis põhineb sellisel taimel nagu pealsed või spinat);
- “Manishwater” (supp kitse peast, hambad ja kabjad, keedetud jamssi, kartuli, porgandi, banaani ja kuumade vürtsidega).
Kus proovida Jamaica kööki?
Kui restoranides, mida otsustate külastada, siis jootraha arvele ei lisata, võite hea teeninduse korral jätta rahalise tasu 10-15% tellimuse summast.
Kas teie eesmärk on nälga rahvusroogadega rahuldada? Kingstonis vaadake “Strawberry Hill” (hotell pakub Jamaica roogasid suitsukana, bammy kookide, lambakarri kujul), Negrilis - “Ras Rody's Roadside Organic” (koht meeldib mahetoidu armastajatele - nad valmistavad rastafari stiilis roogasid, nimelt riisi ubadega, taimetoitlast karrit, suppi kohalike köögiviljadega).
Kokandustunnid Jamaical
Gurmeeturistid saavad minna Jamaica restoranide kulinaarsele ekskursioonile: näiteks külastavad nad “Pimento Porch Clubhouse” (toimub loeng Jamaica köögist ja õpetus toiduvalmistamise kohta) ja “One One Coco” (siin õpetatakse gastroreisil osalejatele, kuidas valmistada kitsepea ja -kooke röstitud jamssi ja banaanidega ning segada korralikult troopilisi kokteile).
Saabumist Jamaicale saab ajastada nii, et see langeks kokku veini- ja toidufestivaliga (september, Kingston), festivaliga „Kariibi mere rumm” (sügis, Montego Bay), kus osalejatele pakutakse maitsta erinevat tüüpi rummi ja selle alusel valmistatud tooteid sellest joogist, samuti festivali Jamaica kohvi (september-oktoober, Kingston).
