Aasia köök on Aasia suurel mandril elavate rahvaste kulinaarsed eelistused (kohalik köök on kuulus oma eksootilisuse ja mitmekesisuse poolest).
Aasia rahvusköök
Aasia kööki eristab aroom ja vürtsikus ning selle köögi põhijooneks on riisiroogade laialdane kasutamine. Näiteks Indias eelistatakse pikateralist basmatiriisi, Jaapanis - ümmargust riisi, Tais - kleepuvat pikateralist jasmiiniriisi. Lisanditena kasutatakse sageli ingverit, kookospiima, kalakastet, tšillimaitseainet, karripastat. Näiteks Hiinas maitsestatakse roogasid apteegitilli, aniisi, tähtaniisi, Sichuani pipraga ja Koreas lisatakse praetud seesami peaaegu kõikidele roogadele.
Kuid selleks, et paremini mõista, mis on Aasia köök, on soovitatav arvestada üksikute riikide köökidega. Niisiis, Jaapani köögis peetakse sushit, taignas kala ("tempura") ja mereandidest kebabi ("kushiyaki") kõrgelt, tai keeles - "tom yam kung" (roog vürtsika magushapu kujul) supp kanapuljongil kala ja mereandidega), hiina keeles - Pekingi part ja sealiha magushapus kastmes, usbeki keeles - pilaf.
Populaarsed Aasia toidud:
- “Basma” (veiseliha, tomati, baklažaani, kartuli, sibula, porgandi, küüslaugu, vürtside hautis);
- "Shurpa" (supp lihapuljongiga köögiviljade ja vürtsidega);
- "Norimaki" (roog Jaapani kapsarullide kujul riisi ja kalaga, mis on pakitud merevetikatesse);
- "Miso" (supp, mis põhineb ubadest, odrast, riisist ja nisust valmistatud misopastal);
- Pad thai (tass riisinuudleid, pähkleid, praetud krevette, ube, pipart, laimimahla, kalakastet, tofut, küüslauku).
Kus proovida Aasia toitu?
Ükskõik, kus puhkate, pole teil tõenäoliselt raskusi Aasia köögi restoranide leidmisega - kõikjal on avatud restoranid, kus saate maitsta Jaapani, Vietnami, Tai, India ja teiste köökide roogasid.
Bangkokis saate einestada söögikohas Eat Me (siin pakutakse külalistele maitsta Parma singirulle ja kammkarpe; puuvilja garneering ja mereannid Aasia vürtsidega; ploomid leotatud sadamas), Vung Taus - Lan Runil (menüüst leiavad külalised aasiapäraseid ja Euroopa köögi roogasid ning maitsmiseks soovitatakse praetud krabiküüniste roogi juustutäidise ja kastmega), Hongkongis - T'ang Courtis (selles restoranis on soovitatav proovida krõbedat angerjat) sidruni- ja meekastmega, samuti küpsetatud austreid).
Kokanduskursused Aasias
Pekingi puhkajatele pakutakse võimalust minna Konfutsiuse templi lähedal asuvasse restorani “Mama's Lunch Beijing”: siin korraldatakse turistidele kulinaarseid kursusi - kokk tutvustab neile rahvuskööki, paljastades traditsiooniliste roogade valmistamise saladused (tunni kestus on 3 tundi ja kursused on soovitatav eelnevalt telefoni teel).
Aasia reisi saab ajastada nii, et see langeb kokku mereandide festivaliga (Phuket, august), austrite festivaliga (Tokyo, märts), toidu- ja veinifestivaliga (Hongkong, november).
