Islandi köök on köök, millel on sarnasusi Norra, Taani ja Rootsi toiduvalmistamisega.
Islandi rahvusköök
Islandi köögi tunnuseks on kala- ja mereannitoidud: proovige marineeritud lõhet (“gravlax”), erinevaid kalavõileibu, lestast valmistatud kalasuppi või säga. Islandi köögi ebatavaline roog on “hakarl” - hailiha, mis läheb enne serveerimist mitu nädalat välja ja kuivab seejärel mitu kuud konksu otsas. Mis lihatoitudesse puutub, siis Islandil valmistavad nad üsna eksootilise roa praetud lambapea kujul. Riigis on suur tähtsus kääritatud piimatoodetel, mille hulgas paistab silma skyr - selline toode nagu jogurt, aga ka rukkileib (seda küpsetatakse aurutatud või potis ning serveeritakse sageli või, marineeritud heeringa või lambalihapasteediga).
Populaarsed Islandi toidud:
- Hangikyot (suitsutatud lambaliha roog);
- “Slatur” (roog, mis on valmistatud mao põie külge õmmeldud lambalihast);
- “Suletud” (vürtsidega marineeritud heeringas);
- “Blaikia” (lihakebab, praetud peaaegu söestunud olekusse);
- "Hrutspungur" (roog noore lamba marineeritud munade kujul, mis asetatakse enne lauale serveerimist pressi alla ja muutub omamoodi küpsiseks).
Kus Islandi kööki proovida?
Island rõõmustab oma külalisi restoranidega ja kohvikutega, mis on spetsialiseerunud erinevatele kulinaarsetele suundadele, kuid kui olete huvitatud Islandi köögist, siis Reykjavikis peaksite selle pärast Forrettabarinnisse minema (restorani menüü üllatab külalisi lambasüdamega peekoni ja muu uskumatu Islandi köögiga) hõrgutisi, lisaks saab siin maitsta suitsulõhet), “The Pearl” (asutus on spetsialiseerunud Islandi roogadele, kuid soovi korral saate tellida rahvusvahelisi roogasid a la carte menüüst) või “3 Frakkari” (külalised on soovitatav proovida kalasuppi ja haikarbonaate) ning Husavikus - “Restoranis Salka” (restoranis soovitatakse maitsta suitsutatud lund ja mereande). Väärib märkimist, et enamik Islandi restorane on väikesed ja mahutavad väikese arvu külastajaid.
Kokandustunnid Islandil
Neile, kes soovivad tutvuda Islandi köögiga, pakutakse võimalust minna gastronoomilisele ekskursioonile Islandile, kus 12 päeva jooksul saavad osalejad riigi juhtivate kokkade juhendamisel valmistada traditsioonilisi roogasid (teekond algab Reykjavikis ja jätkub rannad ja lumised liustikud).
Mõistlik on tulla Islandile õigel ajal õllepäevaks (märts) ja toidu- ja lõbustuskulinaaria festivaliks (Reykjavik, veebruar), mis pakuvad külalistele võimalust nautida maitsvaid kulinaarseid hõrgutisi.
