Malaisia köök on Hiina, Tai, India ja teiste riikide gastronoomiliste traditsioonide põimumine.
Malaisia rahvusköök
Kohalikul toidulaual on alati riis - hapnemata, hautatud kookospiimaga, segatud banaanide ja muude puuviljadega, praetud köögiviljade ja vürtsidega. Lisaks kasutatakse riisi nuudlite, laastude, pudingite ja küpsetiste valmistamiseks. Malaisias küpsetatakse sageli kala ja mereande: näiteks nauditakse siin sageli seepiasalateid, haiuimede suppe ja nasi -kandari kalakarrit. Liha ja kala kastmetele lisatakse terava tsitruselise maitsega sidrunheina, laimilehti ja mahla ning üldiselt on ainulaadse maitse saamiseks roogasid täiendatud piparmündi, ingverijuure, koriandri, kurkumiga.
Populaarsed Malaisia toidud:
- “Laksa” (vürtsikas supp kookospiima, paksu puljongi, krevettide, kala, kana, tofu, nuudlite, karri baasil);
- Rendang (pühvli-, lambaliha- või kanaliha, marineeritud vürtsikas karrisegus ja seejärel hautatud kookospiimas);
- “Char kuway tau” (roog praetud riisinuudlitest, munadest, sojavõrsetest, krevettidest, kuivatatud vorstist, tšillist võiga ja sojakastmest);
- “Gado gado” (salat, mis põhineb sojavõrsetel, bambusvõrsetel, maapähklikastmel, kuumal paprikal ja kookospiimal);
- “Ekor” (vürtsikas pühvlisaba supp);
- "Murtabak" (lihaga täidetud pannkoogid).
Kus proovida Malaisia kööki?
Kuna Malaisia on moslemiriik, pole kõigist söögikohtadest võimalik leida sealihatoite ja alkohoolseid jooke. Raha säästmiseks võite süüa toiduplatsidel või tänavalettidel (pelgalt sendi eest saate eksootilist toitu). Kui otsustate külastada kallist restorani, pidage meeles, et seal on reeglina arve 10% jootraha.
Kuala Lumpuris nälja rahuldamiseks võite vaadata "Saloma" (siin pakutakse külalistele aasiapäraseid, eriti Malaisia roogasid, samuti võõrustatakse neid Malaisia rahvaste tantsude ja show'dega, kus osaleb professionaalne näitlejarühm)), Penangis - "Cafe Ping Hooi" (siin valmistavad nad parimat char kuwai tau ja siin lisatakse sellele praetud pardimune).
Kokanduskursused Malaisias
Kui soovite valmistada traditsioonilist Malaisia kööki, saate oma plaane täita La Zat Malasian Cooking Classis (Kuala Lumpur): esmaspäevast laupäevani hommikul toimuvad siin iga päev kulinaaria töötoad (õppekeel on inglise keel), kus külastajaid õpetatakse valmistama 3 rooga
Malaisiat on mõttekas külastada Malaisia gurmeefestivali ajal (Kuala Lumpur, oktoober).
