Mehhiko kööki esitletakse India, asteekide ja hispaania gastronoomiatraditsioonide sünteesi vormis (Mehhiko köök on rohkem kui 30 sajandit vana ja selle aja jooksul on suudetud hoida palju maitsvaid saladusi).
Mehhiko rahvustoidud
Kõige sagedamini lisatakse Mehhiko roogadele köögivilju, teravilja, kaunvilju, liha ja mereande. Eriline roll kuulub maisile - praetud, keedetud, riivitud juustu ja pipraga liha lisandina. Näiteks maisijahust valmistatakse Mehhiko lameleiba „tortilla” ja täidisega maisileiba „taco”.
Mehhiko köök on üsna vürtsikas, kuna roogadele on lisatud koriandrit, kuuma tšillipipart, küüslauku, serrano pipart, avokaado lehti, köömneid ja jalapeno paprikat. Kõige sagedamini lisanduvad kala- ja liharoogadele kastmed, näiteks guacomole (sealhulgas tomatid, avokaado, sibul ja paprika) ja salsa (musta pipra, tomatite, pepperoni, küüslaugu ja tšilli baasil). Ja peaksite proovima ka nopali kaktuse roogasid (nende valmistamiseks võetakse lilled, puuviljad, seemned ja lehed).
Mis puudutab magustoite, siis Mehhikos pakutakse teile pidusööki suhkrumaisi suflee, mango vahukoorega, kõrvits siirupis, praetud suhkruroog ("kanas asadas").
Populaarsed Mehhiko toidud:
- “Fajitas” (grillitud veiseliha köögiviljadega, mis on pakitud tortillasse);
- “Burrito” (tortillarulli tass, mis on täidetud hakkliha, ubade, avokaado, riisi, tomatite ja juustuga);
- "Olya podrida" (Mehhiko guljašš);
- "Chipile" (köögiviljad sealihaga);
- “Sopa de marisco” (mereandidel põhinev supp).
Kus proovida Mehhiko toitu?
Plaanides külastada Mehhiko restorani, tasub arvestada, et kõiki neist ei saa sisestada vabaajariietes - mõnes asutuses on range riietuskood.
Mehhiko nälja rahuldamiseks võite külastada Dulce Patriaen Las Alcobast (selles asutuses saate soovi korral istuda avatud terrassil ja tellida ka kõrvitsasuppi vanilje, maisipulbri, spetsiaalse kokteili mezcaliga menüü), Cancúnis - “La Destileria” (siin soovitatakse maitsta nachosid juustukoore all küpsetatud lihaga, supi suppi, fajitosid liha ja salsa kastmega, samuti tequilat).
Kokandustunnid Mehhikos
Kas olete huvitatud rahvuslikust köögist? Kindlasti tunnete huvi “Minu südame aastaaegade” (Oaxaca) kulinaariakursuste vastu, mida õpetavad tuntud Mehhiko kokad. Siin tutvustatakse teile Mehhiko kööki ja õpetatakse teile, kuidas muuta maitsev toit tervendavaks toiduks, kasutades vürtsikaid ravimtaimi. Lisaks saate siin soovi korral läbida metsaseente ja suviviljade erikursuse.
Mehhikosse saab tulla šokolaadifestivali (Villahermosa, november), Tamale festivali (Mexico City, jaanuar) või Festival de los Sabores (Guanajuato osariik, november) ajal.
