Abhaasia köök on köök, mille kulinaarsed traditsioonid on kujunenud sajandite jooksul (selle köögi toidud on mitmekesised ja maitsvad).
Abhaasia rahvusköök
Lihatoitudest peetakse hõrgutistena kitseliha adžika ja juustutäidisega ning süljel praetud lambaliha. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ka kanaliha, mida tavaliselt serveeritakse koos adžika, ürtide, pähklikastmega. Lisaks lihale on riigis laialt levinud liha kõrvalsaadused-maksa šašlõkk, pähklimassiga kõrvemaksa, küüslauk ja vürtsid, tomati-sibulakastmes hautatud maks.
Abhaaslased lisavad peaaegu kõikidele roogadele adžikat - maitseainet küüslaugu, punase pipra ja kuivatatud ürtidega. Lisaks on laialt levinud kirsiploomist, lodjapuust, granaatõunast, tomatitest valmistatud kastmed, samuti vürtsid basiiliku, koriandri, peterselli, piparmündi ja loodusliku küüslaugu kujul.
Abhaasia köögi populaarsed toidud:
- “Mamalyga” (seda nimetatakse “abystaks” ja see on paks maisipuder, mille peal on suluguni juust);
- “Akudrtsa” (Abhaasia oasupp ürtide, vürtside ja lambalihaga);
- "Ashvirkhv" (juustukoogid);
- “Abhaasia šašlõkk” (see on valmistatud veiselihast, mis on eelnevalt leotatud vürtside, soola ja suhkru marinaadis, seejärel praetud, piserdatud granaatõunamahla ja adžikaga maitsestatud veiniga).
Abhaasia köögi kümme parimat rooga
Kus maitsta rahvuskööki?
Abhaasia restorane külastades väärib märkimist, et toitlustamine on kõige paremini korraldatud Sukhumis (see kehtib nii hindade kui ka roogade kvaliteedi suhte kohta) ning Gagra kuurordis domineerivad kõrgeimate hindadega toidukohad. Teenustasu osas lisatakse see enamikus asutustes automaatselt arvele.
Pitsundas saavad end värskendada soovijad minna „Apsarasse“(siin pakutakse süüa kodulinde pähklikastmes, Abhaasia hodgepodge, grill), Gagras - „Gagripshis“(see restoran pakub satsivi, kanatubakat, mamalyga), Suhhumis - “Nartaa” (restoranis pakutakse teile maitsta hominy, kastmeid, köögiviljasuupisteid koos maapähklitega, šašlõkki, khachapuri paati).
Kokanduskursused Abhaasias
Kui soovite proovida lihtsat Abhaasia toitu, pakutakse teile võimalust minna Chernigovka külla (Sukhumi piirkond): siin ootab teid maitsev lõunasöök, sealhulgas Abhaasia kebab ja kohalik vein. Külastades Abhaasias kulinaarseid kursusi, saavad soovijad õppida praetud suitsutatud veiseliha valmistamise kunsti, grillimist ehtsa Abhaasia adžikaga, tünnid, chureki lamedad koogid. Pärast toiduvalmistamist saavad nad maitsta küpsetatud roogasid ja kohalikke veine ("Psou", "Bhaquet of Abhaasia", "Apsny").
Reisi Abhaasiasse saab ajastada nii, et see langeks kokku festivalide ja pühadega, näiteks traditsiooniliste lihavõttepühadega - "Mshapy" (aprill -mai).
