Maailma kuninglik pealinn tervitab iga turisti muljetavaldavate linnamaastike, iidsete monumentide ja kaasaegsete kaubanduskeskustega. Rooma parimad restoranid on samuti valmis kõrgete kulinaarsete avastuste jaoks vastu võtma auväärseid inimesi ja juhuslikke reisijaid.
Kuulus pitsa või pasta seente, mereandide või ravioolidega ei ole kogu Itaalia köök. Roomas puhkuse ajal kohtab külaline rohkem kui üks kord hämmastavalt maitsvaid Itaalia rahvustoite. Lisaks on igal riigi piirkonnal oma kulinaarsed traditsioonid ja tooted.
Rooma sakslase külastamine
Rooma ühe pealkirjastatud restorani La Pergola külastajad märgivad huvitavat fakti. Selle asutuse peakokk on Heinz Beck, nime ja perekonnanime järgi on selge, kust selle juuri otsida. See aga ei takista teda täielikult sukeldumast kohalikku kööki, oskusest valmistada Vahemere retseptide järgi kõige peenemaid roogasid ja üllatada itaallasi. Ta on kokakunsti tunnustatud autoriteet ja on selles valdkonnas tipptasemel kuldmedali saaja.
Restoran ise on samuti ainulaadne - sellel on kolm Michelini tähte, mis kinnitab oma juhtpositsiooni mitte ainult Roomas või Itaalias, vaid ka Euroopas. Kõik siin on allutatud ühele eesmärgile - üllatada oma külalist, rõõmustada ja panna teid siia tagasi tulema:
- originaalne saatjaskond, saalide luksuslikud kaunistused;
- kroonitud peade vääriline mööbel;
- roogade ilus esitlus, mis meenutab teatrietendust.
Pole asjata, et selles populaarses kohas võib näha printsi, Hollywoodi tähte, prantsuse või itaalia filmitegijaid, kes otsivad õhtu jooksul inspiratsiooni või lõõgastust.
Restoran muuseumis või muuseum restoranis
Hämmastav asutus nimega Antica Pesa asub ühes värvikamas Rooma kvartalis - Trasteveres. Esmakordselt avas restoran külastajatele uksed rohkem kui nelisada aastat tagasi ja ka siis ulatus osavate kokkade kuulsus pealinnast kaugele.
Tänapäeval on traditsioonidele truult Antica Pesas töötavad kaasaegsed kokad võitnud tavakülastajate ja kuulsuste, sealhulgas Madonna ja Robert de Niro lugupidamise ja kuulsuse. Kokkadel õnnestub säilitada ajaloo vaimu ja samal ajal aktiivselt kasutada kulinaarsete oskuste uusimaid saavutusi ja uudiseid. Menüüst leitav hamburger on omamoodi tähelepanu Ameerikast pärit külalistele, erilise kastmega sealiha ja õrnemad magustoidud juustuga meenutavad kaunist Itaaliat.
