Päikeselises Usbekistanis on viinamarjakasvatus koos puuvilla ja melonite kasvatamisega alati olnud üks rahvamajanduse põhisektoreid. Samarkandi veinitehas on Kesk -Aasia veinivalmistamise patriarh ja Usbekistani parimad veinid on saadud kõige vanemast viinamarjasordist Taifi.
Legendid ja tegelikkus
Usbeki rahvas edastab suust suhu iidset legendi. Selles kasvas just tänapäevase Samarkandi lähedal viinapuu, mille roosad marjad andsid maailmale hämmastava tugevusega veini. Nõukogude ajal konkureerisid Usbekistani veinid üsna adekvaatselt Krimmi ja isegi Gruusia veinidega. Kohalikud odavad sadamad ei olnud toidupoodide riiulitel vananenud ja kuivad veinid olid eriti populaarsed õiglase poole ostjate seas. Need sisaldasid rohkem suhkrut kui teiste riikide joogid, sest Usbeki päikese suur hulk võimaldas viljadel küpseda ideaalsete konditsioneerimisparameetriteni.
Veinivalmistamise piirkondlikud omadused
Usbekistani veine valmistatakse kogu vabariigi territooriumil, kuid sõltuvalt piirkonnast võivad suhkrusisaldus, kangus ja muud parameetrid oluliselt erineda:
- Taškendi piirkond pakub tarbijatele Yangi-Yuli ja Parkenti linnaosa magustoidiveine ning Chinazi piirkonna lauaveine, kus suhkru osakaal puuviljades on palju väiksem kui esimesel juhul.
- Andijani veinivalmistajad kasvatavad rosina- ja lauasorte. Veinivalmistamine on siin halvasti arenenud ja veinidel on Muscati iseloom.
- Samarkandi piirkonna Dzhambay piirkond on Usbekistani veinide sünnikoht, mida iseloomustab kõrge kangus. Kohalikud Caberneti, Saperavi ja Rkatsiteli sordid on erilise suhkrusisaldusega.
- Buhhara piirkond tarnib kohalikule turule Bishty sordi lauaveine.
Üldiselt mõjutavad konkreetse veinivalmistuspiirkonna toodetud sortimenti oluliselt maastik ning sellega seotud kliimaomadused ja ilmastikutingimused. Orgudes asuvad viinamarjaistandused kasvavad soojades tingimustes ning seetõttu saadakse nende viljadest magustoitu ja kangendatud veine. Mägiviinapuu annab lauaveini ja vahuveini.
Medalite vihm
Usbekistani veine on hinnatud paljudel rahvusvahelistel näitustel. Samarkandi veinitootjad Antwerpenist ja Pariisist tõid juba enne revolutsiooni koju kuld- ja hõbetopse. Tänaseks on riigis veinitootmine veidi langenud, kuid olles läinud Usbekistani reisile, on turistidel kõik võimalused maitsta jooke, mis maailma pealinnade riiulitele ei jõudnud.
