Põhja -Korea köök on Lõuna -Korea köögist praktiliselt eristamatu ja peegeldab naaberriikide gastronoomilisi elemente.
Põhja -Korea rahvusköök
Riis on Korea toiduvalmistamisel kesksel kohal: see on keedetud murenenud, viskoosne ja vedel ning toiduvalmistamise ajal võib sellele lisada muid toite. Lisaks riisile on Põhja -Koreas laialt levinud kaunviljad (sojaoad, mungoad, adzyki oad). Niisiis tuleb soja tofujuustu valmistamiseks kasuks, selle võrsed praetakse sageli õlis ning kääritatud vürtsid ja erinevad kastmed valmistatakse sojapiima baasil. Väärib märkimist, et panchangi serveeritakse sageli riisi ja pearoogadega - mitmesugused salatid ja suupisted väikestes taldrikutes (enamasti soolatud, keedetud, marineeritud või praetud köögiviljad vürtsidega).
Ükski söögikord pole täielik ilma kimchi lauale panemata (need põhinevad marineeritud kapsas): kimchi serveeritakse küüslaugu, sibula, paprika ja söödavate ürtidega, rediste, puuviljade ja isegi soolatud koorikloomadega. Mõnele mahedale roale maitse lisamiseks täiendatakse neid Põhja -Koreas vürtside, ürtide, ürtide ja köögiviljade baasil valmistatud sojakastme või lihapuljongiga.
Populaarsed Korea toidud:
- “Kuksu” (tatarjahust valmistatud roog külmnuudlite kujul, maitsestatud liha, köögiviljade ja ürtide baasil valmistatud puljongiga);
- “Khemul-than” (vürtsikas supp mereandidega);
- Luotal (supp liha ja riisiga);
- “Hwe” (sojakastmes või äädikas marineeritud liharoog köögiviljade, kala või mereandidega);
- “Kadi-cha” (baklažaanipõhine salat);
- Tokhorimuk (tammetõrutarretis).
Kust proovida Korea toitu?
Kohalikku restorani minnes võite olla kindel, et teile serveeritakse midagi kindlat lõunasööki - s.t. lisaks pearoale on teie laual supp, riis ja kimchi.
Jootraha andmine on kõikjal laialt levinud, kuigi ametlikult seda ei julgustata, kuid soovi korral võite teenindajat tänada väikese rahalise preemiaga (5-10% arve summast).
Pyongyangis saate nälja kustutamiseks külastada restorani National, kus külalisi kostitatakse Korea toidu ja kohaliku õllega (meelelahutusprogrammi esitavad pärimusmuusika rühmade õhtused esinemised).
Kokandustunnid Põhja -Koreas
Teile pakutakse võimalust alustada oma gastronoomilist teekonda Põhja -Koreas Pyongyangi restoranide külastamisega - soovijatele korraldatakse Korea roogade valmistamise meistrikursusi, millele järgneb koka tegevuste sõltumatu kordamine ja keedetud maitsmine. sõbralik seltskond.
Põnev võimalus Põhja -Koread külastada on kulinaarse kunsti festivalil (aprill, Pyongyang) osalemine.
