Türgi köök on mitmekesine roog ja maitse: seda ei saa nimetada vürtsikaks, kuna vürtse lisatakse üsna mõõdukalt (igale roale valitakse teatud maitseained).
Kümme parimat Türgi kööki, mida peate proovima
Türgi rahvusköök
Türgi köögis kasutatakse toiduvalmistamiseks liha (linnuliha, lambaliha, vasikaliha), köögivilju (spinat, baklažaan, artišokid, paprika, tomatid), teravilja, kaunvilju (oad, herned), ürte ja vürtse.
Tuleb märkida, et liharoogade valmistamiseks kasutatakse sageli varrast. Nii valmib näiteks kyufta ja šašlõkk.
Põhja -Türgis eelistatakse kalatoite (šašlõkki või hamsapilafi), riigi lääneosas - suupisteid nagu “arnavut jigeri” (praetud maksast valmistatud roog) ja mere ääres - dolma rannakarpide ja kala grillil. Magustoidud väärivad erilist tähelepanu - tavaliselt lisatakse neile puuvilju, küpsiseid, pähkleid ja leotatakse meega.
Populaarsed Türgi toidud:
- “Kebab” (šašlõkk -kebabi tüüp);
- “Patlitzhan kizarmazy” (baklažaanikaaviar);
- “Hunter-begendi” (lambaliha baklažaaniga piimakastmes);
- “Zeytinyali” (roog hautatud tomatitest, rohelistest ubadest ja sibulatest);
- “Tavuk-shehriye-chorbasy” (supp kana ja nuudlitega);
- “Rannakarbid” (praetud rannakarbid).
Kus maitsta rahvuskööki?
Ankaras saate proovida Türgi kööki restoranides “Tevfic Kis Pide and Kebap” (asutuse eriala on Türgi šašlõkk baklažaaniga) või “Kalbur” (asutuse eripära on kala- ja mereandide road), Istanbulis - “Aloran”(Selle restorani populaarsete roogade hulka kuuluvad läätsesupp, kebabid, grillitud kala,„ testi” - savipotis küpsetatud liha) või„ Duvares”(asutus rõõmustab kebabi ja igasuguste mereandide hõrgutiste austajaid), Marmarises - kohvikus „Hasis Café” (tellige kindlasti kana parmo ja erinevaid pirukaid), Alanyas - „Ottomani majas” (asutus on kuulus selle poolest, et siin rõõmustavad külalised vana Türgi köögi üle).
Kokanduskursused Türgis
Soovi korral võite minna Istanbuli kulinaarsesse töökotta, kus toimuvad Ottomani ja Türgi köögi meistriklassid (klassid on mõeldud 3 või 6 tunniks ja algavad vürtsituru külastamisega). Istanbuli kulinaariakoolis (Beyoglu) õpetatakse soovijatele nii vanade Ottomani toitude kui ka koduste roogade valmistamist.
Kohaliku köögi tundjad peaksid lähemalt tutvuma Delicious Istanbuli kulinaariakursustega: koos kokaga külastavad nad toiduturgu ja ostavad vajalikke tooteid, misjärel hakkavad valmistama pearoogi, mitmeid eelroogasid ja magustoitu (klassikaline) Kasutatakse Ottomani ja Türgi retsepte).
Kui olete huvitatud toidufestivalidest, tulge Türki maasikafestivali ajal (Bartin, juuni) või Arcelik Gastro Istanbuli toidu- ja joogifestivalile (Istanbul, mai).
